【GEESAA擬手沖咖啡機-點滴法】請開HD
自從上次和FHM Taiwan 男人幫國際中文版編輯
一起測試GEESAA，做了基礎沖法，印象蠻好的
但身為一個器材人，當然要挑戰GEESAA的極限
把學長習慣的手法、參數，轉化成機器程式
看風味呈現和粉層表徵是否可以滿足學長的偏執
今天測試的是點滴法
可以說是考驗手沖咖啡機的三大極限
1⃣ 最小給水是否能符合點滴要求
2⃣ 給水的柔軟度是否會沖散粉層
3⃣ 給水的穿透力能否讓粉層正常排出空氣
2⃣和3⃣都可以歸納為給水的力道
但表徵確實是須分為2點檢證
經過學長的測試，也稍微修正了給水的頻率
基本上和學長的點滴狀況已經非常接近了
風味也有8成類似，這點已經有點厲害了耶
從影片中可以看出
用了將近2分鐘做點滴
粉層的膨脹排氣非常良好，龜裂紋也很清晰
這段是為了做出濃郁厚實的前半
然後是50秒左右的中心注水
白色的泡泡大量湧出，代表對流良好、流速正常
粉層基本不會淹水，這段是為了做出清爽的後半
最後是10秒左右的灌大水
3段流程和學長平常使用的點滴法非常類似
而粉層的表徵也符合學長的期待，真是太好玩了
把自己的沖煮手法複製到手沖咖啡機中
這絕對是咖啡愛好者的一大樂趣=挑戰與構思
而機器確實實現風味時，有另一種成就感
-----以下是GEESAA相關資訊-----
官網: http://www.geesaa.com.tw
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南部地區：芒果咖秋
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